La Nostra Azienda

La Storia

L’azienda è stata fondata da Agostino (nella foto) e Bice Parodi. Il primo impianto a vite risale al 1965 circa (Pigato).

Attualmente la superfice produttiva è di circa 6 ettari di cui 5,2 di proprietà e 0,8 in affitto. I terreni sono in prevalenza pianeggianti di natura sabbiosa/alluvionale, mentre la parte collinare è di tipo argilloso/calcareo.

La Cantina

La cantina ha una capacità globale di 900 ettolitri; la vinificazione per il Pigato avviene sia con la criomacerazione che con la pressatura soffice, seguite dalla separazione del mosto dalle bucce e la fermentazione a temperatura controllata (17/18°); per i vini Rossi (Rossese e Russu du Feipu) si utilizza il metodo tradizionale della diraspatura con fermentazione sulle bucce e rottura ripetuta del cappello mediante rimontaggio e ossigenazione.

L’azienda in tutto il processo di vinificazione utilizza attrezzature in acciaio inox di recentissima introduzione, nonché metodologie e tecnologie aggiornate. L’affinamento avviene parte in vasi vinari in acciaio inox a controllo termico e successivamente in bottiglia prima della immissione sul mercato.

I quantitativi in bottiglie sono oscillanti tra le 60 mila e le 70 mila. Il prodotto è essenzialmente consumato nel mercato nord con qualche “visita” all’estero (Giappone in particolare).

Azienda Massaretti

 

  • Reg. Massaretti 6 - 17031 Albenga (SV)